Castiglione in Teverina

Ore 10.00 Arrivo all’Azienda biologica Trebotti

Accoglienza e benvenuto dello staff della Tuscia Incantata

Incontro con il titolare dell’Azienda Trebotti Ludovico Botti.

Ore 10.15 Inizio Esperienza. Passeggiata con Ludovico Botti tra i filari del vigneto, dove i rovi proteggono la vite e producono le more selvatiche. Scoperta della vegetazione ecotonale e raccolta delle more biologiche secondo metodi tradizionali e biosostenibili, circondati dal paesaggio della valle del Tevere. Racconto e spiegazione dei metodi tradizionali per la conservazione delle more selvatiche.

Gli ospiti potranno partecipare attivamente alla raccolta e alla preparazione della bioconfettura di more selvatiche appena colte.

Visita nei vigneti e oliveti, dove Ludovico illustrerà i progetti di sostenibilità, presenterà Jane, l’asina mascotte aziendale, e condurrà gli ospiti nella grotta ancestrale. Probabile tomba etrusca di 2500 anni fa, lì nasce lo spumante Classico Metodo Ancestrale dell’azienda. Accompagnati verso la cantina, tra natura ed opere d’arte, gli ospiti sperimenteranno il processo di vinificazione biologica.

Ore 13.30 Pranzo in natura con la compagnia del vignaiolo e dei vini dell’azienda. Abbinamenti dedicati alle more e ai prodotti di stagione del territorio, con attenzione alla sostenibilità.